自從去年第一次以信用咭換了人生中第一個Le Creuset後，我徹底地中毒了。
Le Creuset是法國歷史悠久的鐵鑄煲品牌，每個煲都是由人手處理，以Cast Iron再加上琺瑯塗層鑄製而成，因此傳熱快，而且鍋身厚度均勻，熱力分佈平均，令食物可以保持原汁原味。
以前也不信一個煲對煮食如此重要，用了第一個LC後，我相信了，以我的廚藝竟然可以煮出還不錯的食物，LC真的是神物。
對於未接觸過LC的朋友來說，LC不同的呎吋型號，也不知從可入手，其實要視乎你愛煮的菜式與食飯人數。
基本上，LC鐵鑄煲可分為白裡和黑裡，白裡適合無水蒸及炆煮，黑裡適合爆炒，視乎你喜歡的煮食方式而選擇。而我的LC裝備如下：
左上：26 cm Buffet Costal Blue -由於煲身較淺，適合作無水蒸
煲身呈圓形，若用來蒸魚會放不下，試過一次魚尾外露出煲外，但依然蒸得熟。
右上：18cm Round Oven Carribean Blue- 二人家庭必備，最愛用來做煲仔飯
左下：22cm Risotto Kiwi- 煲身跟buffet一樣淺，但並不是呈圓拱形，我愛用來煮risotto，未買buffet前也會用它作無水蒸
右下：25 Oval Oven Satin Blue - 深度夠，通常請客時使用，試過用來煲10人湯水（每人一碗），亦經常用作辣雞煲
不過大家要注意LC的容量比看起來大很多，有時以為煲仔細細放不下所有材料，但結果是有位剩。
至於黑裡產品，我買了24cm Grill Pan 及28cm 圓pan，前者用作煎格紋扒，後者則用來煎炒，我就用它炒了碟漂亮的翠綠色「大排檔菜心」，估不到那麼小的pan，竟然如此有鑊氣。
不過後來我發現用來煎炒，用黑裡Maritime更好，又多一個藉口購物了。
食譜方便，google幫到手，我尤其喜愛鬼嫁的食譜，種類多元化，介紹方法又清晰，只要跟著煮，怎樣也能煮出「吃得下」的佳餚。Le Creuset亦需要特別的保養及使用方法，只要google一下就能找到。因著Le Creuset的出現，我連生活習慣也改變了，出街食飯次數明顯減少，更有心機去研究不同的菜式，原來它不止是一個煲，而是改變生活方式的禮物。
以下是以往從未想過可以煮得出的菜式：
白鱔煲仔飯
煲具：18cm Round Oven (二人份量）
龍蝦伊麵
煲具：26 cm Buffet (三人份量）
清湯牛腩
煲具：25cm Oval Oven (四人份量）
腐乳雞翼
煲具：22cm Risotto (四人份量）
辣雞煲
煲具：25cm Oval （用作hotpot)
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